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炉端・鮨『螢(ほたる)』の煮魚定食

 

三条両替町北東角に佇む文椿(ふみつばき)ビルヂング。

こちらは徒歩一分から十分圏内に

最新ホテルから老舗旅館までが多数在る

観光客の皆さまにとっても大変便利な場所。

 

新鮮な魚介から、厳選されたお肉、

本来の旨みがギュッと詰まった野菜をふんだんに使った

おばんざい(京都の日常的なお惣菜)で大人気の炉端・鮨『螢(ほたる)』。

 

夜営業では、華やかな主役にも、いぶし銀の脇役にもなってくれる

実に多彩な日本酒のラインナップも自慢の名店です。

 

今回のランチリポートでは

「本日の煮魚定食」を頂きました♪

 

『螢』と言えば、2004年のオープン当初から

備長炭による炭火焼きが最も有名なことと

マンション住まいで部屋の中で焼魚を調理できないという

昨今の都会の住宅事情から、断然『焼魚定食』に人気があります。

 

しかし、皆さま・・・ご覧ください!

この神々しいまでにテリッっと輝いた『めばる』を。

筆者も料理は日常的にするのですが

ヒレの形も見目麗しく、この完成度の煮付けは作れません。

ちょっと甘口の味付けながら、醤油と本味醂と生姜との

絶妙の塩梅に、ご飯の進むこと、進むこと!

 

その日の煮魚に、やさしいお出汁がにじみ出る

大判振る舞いのふっくらと大きなだし巻き、

香の物、つやぴかのご飯(大盛りもOKですよ)、

赤だし・合わせ味噌などその日のお味噌汁がセットになった

心もお腹も大満足のランチ。

 

定番の海鮮丼、おばんざい定食、焼魚定食と共に

煮魚定食も、是非ご賞味くださいませ。

 

炉端焼き・鮨 『螢(ほたる)』

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TEL 075-257-6559

 

 

 

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